家常豆腐烧昂刺鱼，营养美味，步骤详解，新手也能轻松学会

家常豆腐烧昂刺鱼是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我将详细讲解这道菜的制作步骤，即使是厨房新手也能轻松学会。

准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：

• 昂刺鱼：500克
• 老豆腐：1块（约300克）
• 葱：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 青红椒：适量
• 酱油：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

步骤一：处理食材

1. 将昂刺鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切成末，青红椒切成圈。

步骤二：腌制昂刺鱼

1. 在碗中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将处理好的昂刺鱼放入碗中，腌制10分钟。

步骤三：煎昂刺鱼

1. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的昂刺鱼，中火煎至两面金黄。
2. 翻面时，用铲子轻轻按压，使鱼皮紧贴锅底，防止破碎。

步骤四：炒豆腐

1. 另起锅，加入适量的食用油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
2. 加入豆腐块，煎至两面金黄，加入适量的盐调味。

步骤五：烧制

1. 在锅中加入适量的水，放入煎好的昂刺鱼，加入酱油、老抽调色。
2. 大火烧开后，转小火炖煮5分钟，使鱼和豆腐充分吸收调料的味道。
3. 最后，加入青红椒圈，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 昂刺鱼煎制时，火不宜太大，以免鱼皮破碎。
2. 豆腐不宜煎制时间过长，以免口感变硬。
3. 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

家常豆腐烧昂刺鱼是一道简单易学的菜肴，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，你可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴。快来试试吧！