刺鱼这样做，营养美味又简单，家常食谱让你轻松上手

刺鱼，又称鲈鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的刺鱼家常食谱，让你轻松在家就能做出一道色香味俱全的佳肴。

准备材料

• 新鲜刺鱼一条（约500克）
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

制作步骤

步骤一：处理刺鱼

1. 将刺鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
2. 用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
3. 用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

步骤二：热锅凉油

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
2. 将腌制好的刺鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

步骤三：调味炖煮

1. 在锅中加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
2. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

步骤四：出锅装盘

1. 炖煮好的刺鱼捞出装盘。
2. 将锅中剩余的汤汁勾芡，淋在刺鱼上。
3. 撒上葱花，即可享用。

小贴士

1. 腌制刺鱼时，可以加入一些料酒，可以去腥增香。
2. 煎鱼时，火不宜太大，以免鱼皮煎糊。
3. 炖煮刺鱼时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如香菜、红椒等。

这样一道简单美味的刺鱼家常菜就完成了，是不是觉得很容易呢？快动手试试吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的刺鱼佳肴，让家人朋友都赞不绝口。