刺鱼这样做，简单美味又营养，新手也能轻松上桌！

刺鱼，作为一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我要和大家分享一道简单美味又营养的刺鱼做法，即使是厨房新手也能轻松上桌，快来看看吧！

选材与准备

选材

• 新鲜刺鱼1条（约500克）
• 姜数片
• 大蒜数瓣
• 青葱1根
• 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料

准备

1. 将刺鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 姜切片，大蒜拍碎，青葱切段。
3. 准备好调味料。

烹饪步骤

1. 刺鱼腌制

1. 在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 将姜片、大蒜放在鱼身上，撒上适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉，腌制10分钟。

2. 烹饪

1. 热锅凉油，油热后放入腌制好的刺鱼，两面煎至金黄色。
2. 加入适量的水，水量没过鱼身即可。
3. 放入姜片、大蒜、青葱段，大火煮开后转小火慢炖。
4. 待汤汁浓稠，刺鱼熟透后，根据个人口味调整盐、糖等调味料。

3. 出锅装盘

1. 将煮好的刺鱼盛出，摆放在盘中。
2. 将汤汁过滤掉杂质，淋在刺鱼上。
3. 可根据个人喜好撒上葱花、香菜等装饰。

注意事项

1. 刺鱼煎制时，火不宜太大，以免煎糊。
2. 煮鱼时，火不宜太小，以免鱼汤烧干。
3. 刺鱼不宜煮太久，以免肉质变老。

创意搭配

1. 可以搭配白米饭，增加口感。
2. 也可搭配蔬菜，如豆角、茄子等，丰富营养。

这道简单美味的刺鱼做法，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！